Công thức chế biến các món ăn hải sản với sốt trứng muối thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Sốt trứng muối đang trở thành một trong những loại sốt được yêu thích nhất nhờ hương vị béo ngậy, đậm đà và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu. Với công thức chế biến đúng chuẩn, bạn có thể biến đổi những món hải sản quen thuộc thành những món ngon chuẩn vị nhà hàng. Trong bài viết này, hãy cùng thử vào bếp cùng mekotrading.com chia sẻ công thức chế biến món hải sản cực kỳ hấp dẫn với sốt trứng muối, sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên ngay tại gian bếp của bạn.

Làm món cua sốt trứng muối giữ trọn hương vị đậm đà, béo ngậy

Cua sốt trứng muối một món ăn thường được biết đến trong các nhà hàng sang trọng, giờ đây đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết với công thức từ mekotrading.com, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà. Thịt cua ngọt, dai được kết hợp hoàn hảo với lớp sốt muối béo ngậy, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản để làm món ăn này ngay tại nhà!

Nguyên liệu làm món ăn

• Cua 1-2 con, tùy kích thước
• Trứng muối 3-4 lòng đỏ trứng muối
• Sữa tươi có đường: 1 bịch.
• Nước mắm: 1M
• Bột bắp: ½ muỗng canh.
• Hạt nêm: ½ muỗng canh.
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 2 - 3 tép tỏi băm nhuyễn

Các nguyên liệu này sẽ giúp tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà của sốt trứng muối, kết hợp hoàn hảo với cua tươi ngọt.

Cách làm món cua sốt trứng muối

Bước 1: Hấp cua
Cho 1-2 con cua biển đã rửa sạch vào chảo, hấp chín trong 10 phút. Giữ lại nước hấp cua. 

Bước 2: Chuẩn bị sốt trứng muối 
Ngâm trứng muối qua rượu trong 2 phút, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo chuẩn bị nồi hấp đợi khi nước sôi già hãy mở nắp ra cho trứng muối vào hấp trong lửa lớn trong vòng 15 phút. Khi trứng chín, lấy ra để nguội. 
Khi trứng đã nguội, dùng nĩa nghiền nhuyễn trứng rồi cho vào máy xay cùng với sữa tươi, hạt nêm, hành tím băm, tỏi băm và nước mắm. Xay nhuyễn hỗn hợp này.

Bước 3: Kết hợp cua và sốt trứng muối
Đổ hỗn hợp đã xay mịn vào chảo và đun ở lửa vừa. Chuẩn bị một chén, cho bột bắp vào, thêm ¼ chén nước lọc và khuấy đều. Sau khi đun hỗn hợp trong 7 phút, thêm bột bắp đã hòa tan vào và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Cho cua đã hấp chín vào hỗn hợp sốt, rưới đều sốt lên mình cua, để lửa nhỏ cho cua thấm gia vị.

Bước 4: Thưởng thức
Thưởng thức món cua sốt trứng muối nóng thổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Ốc hương sốt trứng muối đậm vị, thơm ngon tại nhà 

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc hương sốt trứng 

• 1kg ốc hương
• 2 lòng đỏ trứng muối
• 30g Bơ
• 3 tép tỏi băm
• 2 quả ớt băm (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 ít rau răm và hành lá (trang trí)

Cách làm món ốc hương sốt trứng muối

Bước 1: Sơ chế ốc hương
ráy ốc hương bằng nước muối, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để ốc đất. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Luộc ốc
ốc nước, cho ốc hương vào trong 5-7 phút. Sau đó ra ngoài để xem trước.

Bước 3: Làm sốt trứng muối 
ngâm rượu trong 2 phút, sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo chuẩn bị nội hấp chờ khi nước sôi già hãy mở sản phẩm ra cho muối vào hấp trong vòng 15 phút. Khi mới bắt đầu, lấy ra để làm nguội. Khi đã hát quan trọng, dùng bột rồi cho vào máy xay cùng với sữa tươi, hạt nêm, hành tím băm, nghiền băm và nước mắm. Tạm dừng công việc này.

Bước 4: Xào ốc với sốt
Cho ốc hương đã thêm vào, đảo đều với sốt muối trong khoảng 5 phút để ốc đều gia vị.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Rắc thêm rau răm và hành lá lên trên để tăng hương vị. Món ăn hoàng đế muối thơm béo, đậm đà đã sẵn sàng!

Cách làm món tôm sốt trứng muối món ngon tuyệt vời, chuẩn vị nhà hàng

Chuẩn bị nguyên liệu làm món sốt

• Tôm 300gr
• Lòng đỏ trứng muối 4 quả
• 40 gram bơ lạt
• 5 gram tỏi
• Tiêu 1M
• 1M hạt niêm
• Sữa tươi có đường: 1 bịch
• Nước mắm: 1M 
• Bột bắp: ½ muỗng canh.
• Hạt nêm: ½ muỗng canh.
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 2 - 3 băm băm

Cách chế biến tôm sốt trứng muối

Bước 1: Sơ chế tôm
Dọn sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ. Ướp tôm với một ít muối, tiêu và hạt nêm để giảm bớt mùi hôi trong 10 phút.

Bước 2: Làm nhuyễn trứng muối 
Ngâm rượu qua rượu trong 2 phút, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo chuẩn bị nội hấp chờ nước sôi hãy mở sản phẩm cho trứng trong vòng 15 phút. Khi mới bắt đầu, lấy ra để làm nguội. Khi đã tinh, dùng bột rồi cho vào máy xay cùng với sữa tươi, hạt nêm, hành tím băm, nghiền băm và nước mắm. Tạm dừng việc này.

Bước 3: Cho tôm vào chảo 
Cho 1M dầu ăn và dầu gió cho tỏi thơm lên, sau đó cho tôm đã sơ chế vào.

Bước 4:  Cho hỗn hợp trứng muối vào chảo và đun sôi 
Đợi đến khi tôm chín vừa. Đổ hỗn hợp đã xay mịn vào chảo và đun ở lửa vừa. Chuẩn bị một cái chén, cho bột bắp vào, thêm ¼ chén nước lọc và khuấy đều. 
Sau khi đun hỗn hợp trong 7 phút, thêm bột bắp đã hòa tan vào và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hỗn hợp đã sệt lại cho thành phẩm ra dĩa và trang trí, thưởng thức.

Hy vọng với những công thức chế biến món hải sản sốt muối này, bạn sẽ tạo ra những món ăn thơm ngon và tiêu chuẩn nhà hàng ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào trải nghiệm và trải nghiệm sự đặc biệt mà sốt muối mang lại, từ hương vị béo ngậy cho đến sự hài hòa với hải sản tươi ngon. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác tại  mekotrading.com để nâng cao kỹ năng nấu ăn thực phẩm của bạn và mang đến cho gia đình những bữa ăn tuyệt vời.