Bánh bông lan trứng muối

Công thức Bánh Bông Lan Trứng Muối

Nguyên liệu:

Phần cốt bánh bông lan:

• 30g bột mì
• 30g bột bắp
• 60g đường
• 20g dầu ăn
• 10g sữa tươi không đường
• 3 quả trứng gà
• 1/2 thìa cafe cream of tartar (hoặc nước cốt chanh)
• Một chút muối

Phần sốt bơ trứng:

• 25g bơ nhạt
• 25g đường xay
• 20g bột bắp
• 1 cái lòng đỏ trứng
• 4-5 cái lòng đỏ trứng muối
• Chà bông (ruốc thịt lợn hoặc ruốc thịt gà)
• Rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng)
• Nước lọc, muối

Cách làm:

1. Chuẩn bị trứng muối: Lòng đỏ trứng muối rửa qua nước rồi ngâm với rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng) trong khoảng 15 phút, sau đó hấp chín.
2. Làm cốt bánh:
   • Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối và cream of tartar (hoặc nước cốt chanh) đến khi bông cứng.
   • Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với đường, sau đó thêm dầu ăn và sữa tươi không đường vào trộn đều.
   • Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp này.
   • Đổ bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20-25 phút, đến khi bánh chín vàng.
3. Làm sốt bơ trứng:
   • Đun chảy bơ, thêm đường xay, bột bắp, và lòng đỏ trứng, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
4. Hoàn thiện bánh:
   • Phết sốt bơ trứng lên mặt bánh, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên và rắc chà bông.

Chia sẻ yêu thương

Món bánh bông lan trứng muối với cốt bánh mềm mịn, sốt bơ trứng béo ngậy, kết hợp cùng vị mặn mà của trứng muối và chà bông, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn