Bánh tart trứng muối

Công thức bánh Tart trứng muối

Nguyên liệu:

• Lòng đỏ trứng muối: 4 quả
• Đường trắng: 80g
• Trứng gà: 2 quả
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Bột bắp: 20g
• Bơ lạt: 100g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Nước cốt dừa: 100ml
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Bột mì đa dụng: 200g
• Bột hạnh nhân: 50g

Các Bước Thực Hiện:

1. Chuẩn Bị Vỏ Bánh:

• Trộn Bột: Cho bột mì và bột hạnh nhân vào một tô lớn, thêm một chút muối và trộn đều.
• Thêm Bơ: Cắt bơ lạt thành từng miếng nhỏ, sau đó dùng tay hoặc máy trộn để nhồi bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp trở thành các mảnh vụn nhỏ.
• Nhào Bột: Đánh tan một quả trứng gà và thêm vào hỗn hợp bột, nhào đến khi bột kết dính và mịn. Bọc kín bột và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

2. Làm Nhân Trứng Muối:

• Nấu Nhân: Đun sôi sữa tươi không đường cùng với nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Trong khi đó, đánh tan lòng đỏ trứng muối với đường, bột bắp và vani.
• Khuấy Trộn: Khi hỗn hợp sữa đã nóng, từ từ đổ hỗn hợp trứng vào, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

3. Tạo Hình Bánh:

• Cán Bột: Lấy bột đã nghỉ ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cắt thành các miếng tròn để lót vào khuôn bánh tart.
• Nướng Vỏ Bánh: Nướng vỏ bánh trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

4. Hoàn Thiện Bánh:

• Đổ Nhân: Khi vỏ bánh đã nguội, đổ nhân trứng muối vào từng chiếc tart.
• Nướng Lần Hai: Đặt lại vào lò và nướng thêm khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160°C để nhân bánh cố định và hòa quyện.

Chia sẻ yêu thương

• Bạn có thể thêm một chút muối vào nhân trứng muối để tăng hương vị đặc trưng.
• Hãy đảm bảo khuấy đều tay khi nấu nhân để tránh bị vón cục.

Bánh tart trứng muối thật ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.