Cách muối trứng tại nhà đảm bảo Nhanh - Ngon - Dễ

 
Trứng muối là một nguyên liệu được ứng dụng đa dạng trong văn hoá ẩm thực Việt Nam như Bánh Trung Thu, Bánh Pía, Bánh Bao,... Tuy phổ biến là thế nhưng bạn có biết các phương pháp muối trứng tại nhà giúp bạn giữ được hương vị tươi ngon, béo bùi đặc trưng mà không còn mùi tanh. Chỉ với vài bước đơn giản nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm ra những quả trứng muối hoàn hảo cho nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng MEKO khám phá những bí quyết muối trứng tại nhà vừa nhanh chóng vừa dễ dàng ngay hôm nay!

1. Cách lựa chọn trứng tươi ngon:

Một trong những yếu tố quan trọng để có được lòng đỏ trứng muối béo bùi, thơm ngon là lựa chọn trứng tươi. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn đúng loại trứng chất lượng:

• Quan sát bằng mắt: Trứng vịt tươi có vỏ màu hồng trắng, không quá bóng loáng. Bề mặt vỏ hơi ráp tay, có lớp phấn mỏng phủ bên ngoài.
• Kiểm tra độ tươi bằng cách lắc: Nếu khi lắc trứng nghe thấy tiếng động, đó là dấu hiệu trứng đã để lâu và không còn đạt chất lượng tốt.
• Kiểm tra độ chìm nổi: Bạn cũng có thể thử thả trứng vào nước. Trứng tươi sẽ chìm xuống và nằm ngang, trong khi trứng cũ sẽ nổi hoặc đứng nghiêng.

Bắt đầu làm trứng muối ngay thôi nào.

2. Hai phương pháp muối trứng tại nhà

Chúng ta có hai phương pháp muối trứng phổ biến là muối nước và muối tro hãy cùng MEKO tìm quy trình của hai phương pháp này nhé

Phương pháp muối tro truyền thống

Phương pháp này sẽ tốn khá nhiều thời gian và công đoạn chuẩn bị vì sử dụng các nguyên liệu phối hợp với nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
10 quả trứng vịt tươi.
300g tro trấu.
Trắc bách diệp và đinh hương (phơi khô và nghiền mịn).
500g muối.
2 lít nước.
Hũ thủy tinh để đựng trứng.
Cách làm:
Trứng mua về rửa sạch các cặn bẩn, dùng khăn lau khô.
Hoà tan 300gr muối cung 2 lít nước, ngâm trứng trong nước muối qua đêm để giúp vỏ cứng và tăng khả năng bảo quản.
Sau khi ngâm, vớt trứng ra, lau khô trộn đều 200gr tro trấu với hỗn hợp trắc bách diệp và đinh hương đã nghiền cùng một ít nước cho phần tro đặc sệt bám lên trứng.
Sau đó, lăn trứng qua phần tro khô còn lại và cho vào hũ đựng. Để trứng ở nơi khô ráo trong khoảng 4 - 6 tuần là có thể sử dụng.

Phương pháp muối nước

Phương pháp này này đơn giản hơn muối tro rất nhiều với phương pháp này các bạn có sẽ rút ngắn được thời gian muối được rất nhiều ngày, và khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
10 quả trứng vịt tươi.
500g muối, 2,5 lít nước.
Hồi, quế (rang thơm để khử mùi tanh).
Cách làm:
Rửa sạch các cặn bẩn bám trên bề mặt trứng sau đó dùng khăn lau khô.
Rang hồi và quế để dậy mùi thơm, giúp khử mùi tanh của trứng khi ngâm.
Pha loãng 500g muối với 2,5 lít nước, rồi đổ vào hũ đựng trứng đã sắp xếp cùng quế và hồi hãy dàn trải quế và hồi xung quanh 
Đảm bảo nước muối ngập trứng và ủ trong nơi thoáng mát từ 3 - 4 tuần là bạn đã có những quả trứng muối thơm ngon.

Như vậy là đã có những quả trứng muối vô cùng thơm ngon rồi, nhưng các phương pháp trên sẽ tốn khá nhiều thời gian không thể chuẩn bị kịp nếu như cần gấp vì thế hãy cân nhắc trải nghiệm thử lòng đỏ trứng muối tách lòng hút chân không nhà MEKO nhé.

3. Trứng muối MEKO - Lựa chọn lý tưởng cho lòng đỏ trứng muối chất lượng cao

Nếu bạn không có thời gian tự muối trứng tại nhà hoặc cần sử dụng ngay lòng đỏ trứng muối cho các món ăn, hãy cân nhắc thử sản phẩm lòng đỏ trứng muối MEKO. Với công thức muối độc quyền và quy trình sản xuất khép kín, trứng muối MEKO có những ưu điểm vượt trội:

• Độ mặn vừa phải: hương vị không quá mặn gắt, lòng đỏ trứng vẫn giữ được độ béo bùi thơm ngon tự nhiên.
• Khử tanh hoàn hảo: MEKO đã áp dụng công nghệ Nhật Bản tiên tiến để loại bỏ phần lớn mùi tanh, giúp lòng đỏ thơm ngon hơn.
• Kích thước đa dạng: Lòng đỏ trứng muối MEKO có đa dạng các size từ 5g - 15g, phù hợp với nhiều loại món ăn khác nhau các khách hàng có thể thoải mái lựa chọn size trứng phù hợp với món ăn của mình.

• Đóng gói hút chân không: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sắp xếp ngay ngắn cho ra những túi trứng đồng đều.

Ngoài ra, MEKO còn sản xuất bột trứng muối mịn, tiện lợi cho việc làm sốt. Với quy cách đóng gói 1kg/túi, bạn dễ dàng sử dụng cho các món ăn mà không cần phải sơ chế nhiều.

4. Cách sơ chế & chế biến lòng đỏ trứng vịt muối

Bước 1: Trứng sau khi mua về hãy ngâm trứng qua rượu trắng trong 2 phút sau đó rửa qua nước và để ráo
Lưu ý: Vì tính chất đặc thù của sản phẩm. Nếu các bạn không sử dụng hết sản phẩm hãy buộc kín miệng túi và bảo quản ở ngăn đông để kéo dài thời gian sử dụng

Bước 2: Khi trứng đã ráo nước tùy vào món ăn mà các bạn muốn làm sẽ có cách chế biến khác nhau nhưng chung quy sẽ có hai cách chế biến ngon nhất:
+ Nướng:
Cho trứng ra khay nướng có lót giấy nến quyét một lớp dầu mỏng lên trứng (các bạn có thể sử dụng dầu mè để trứng thơm hơn), tiếp theo hãy làm nóng lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 175 độ, sau đó hãy cho trứng vào nướng trong vòng 7 phút.
Lưu ý: hãy để ý trứng nếu trứng có sủi bọt tăm chứng ỏ trứng đã chín và lấy ra.
+ Hấp:
Cho trứng ra xửng hấp và bắt đầu hấp cách thủy trong 10 phút ở lửa vừa, phương pháp này sẽ làm trứng không thơm như phương pháp nướng nhưng hương vị và đồ bùi của trứng vẫn được giữ nguyên.

5. Gợi ý các món ăn ngon từ lòng đỏ trứng muối

Lòng đỏ trứng muối không chỉ ngon mà còn đa dụng trong nhiều món ăn. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn từ lòng đỏ trứng muối mà bạn có thể tham khảo:
Bánh trung thu: Nhân bánh trung thu kết hợp lòng đỏ trứng muối mang đến hương vị đậm đà, béo bùi.

Xôi trứng muối: Xôi nếp dẻo ăn kèm lòng đỏ trứng muối tạo nên sự hài hòa giữa độ ngậy và vị ngọt của xôi.

Bánh bao trứng muối: Lòng đỏ trứng muối kết hợp với nhân thịt mềm mịn bên trong bánh bao là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.

Sốt trứng muối cho hải sản chiên: Sốt trứng muối bùi béo sẽ nâng tầm các món hải sản chiên giòn.

Hãy cùng khám phá thêm cách chế biến từ lòng đỏ trứng muối với các đường dẫn dưới đây:
Có thê tham khảo các món ăn từ lòng đỏ trứng muối  tại đây 
Với trứng muối MEKO, bạn sẽ luôn đảm bảo món ăn của mình thơm ngon, đúng chuẩn mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị!